Skomponowanie dobrego menu weselnego wbrew pozorom nie jest rzeczą prostą, a dobre jedzenie to zadowoleni goście, a co za tym idzie sukces całego przyjęcia. Układając listę dań powinno się wziąć pod uwagę preferencje smakowe weselników, cenę oraz porę roku. Można zdecydować się na kucharza, restaurację lub firmę cateringową. Przed podjęciem ostatecznej decyzji zaleca się spróbowanie proponowanych potraw i wybór tych najlepszych.
Menu weselne powinno być spójne z wizją całego wesela. W jego tworzeniu ważna jest różnorodność, harmonia i zachowanie równowagi. Dania powinny się uzupełniać i tworzyć jednolitą całość. Lekkie przeplatane cięższymi. Bardziej kaloryczne równoważone innymi mniej obfitymi. Ważny jest również foodpairing, czyli odpowiedni dobór alkoholu do jedzenia, który dodatkowo wzbogaca walory smakowe serwowanych potraw.
Menu weselne składa się zazwyczaj z 4 – 5 dań ciepłych do których podawane są przystawki, zakąski, ciasta i owoce. Posiłki powinny być podawane mniej więcej co 3 godziny. Na początek często podawana jest zupa np. rosół z makaronem. Kolejnym daniem mogą być ziemniaki z mięsem i surówki. Następnie przychodzi pora na deser. W lecie może to być puchar lodowy, a w zimie ciasto np. szarlotka. Po północy klasycznym posiłkiem jest barszcz czerwony, który może być podany np. z krokietami.
Podczas ustalania szczegółów i podpisywania umowy ważne jest, aby określić czy ciasto, napoje, kawa i herbata są wliczone w cenę menu. Najczęściej chleb na powitanie, tort weselny, ciasto i alkohol trzeba dokupić we własnym zakresie. Natomiast sałatki, owoce, napoje zimne i gorące zawierają się już w koszcie całkowitym.
Nasze menu weselne wyglądało następująco:
Pierwsze danie – Rosół z makaronem
Drugie danie – Ziemniaki, dufinki, devolay, filety z kurczaka grillowanego, surówka z czerwonej kapusty
Trzecie danie – Kapusta zasmażana, surówka z białej kapusty
Deser – Melba – Puchar lodowy
Czwarte danie – Strogonoff
Piąte danie – Barszcz czerwony i krokiety
Zimna płyta – półmiski wędlin, owoce, pieczywo, dodatkowo sałatka grecka, warzywna, kawa, herbata, napoje, soki w nieograniczonej ilości, szampan na powitanie.
We własnym zakresie dokupiliśmy chleb na powitanie, tort weselny, ciasto oraz alkohol.
Zapraszam do komentowania i zostawiania lajków.
