Nie jest łatwo skomponować idealne menu weselne. Trzeba przy tym uwzględnić wiele istotnych kwestii m.in. występowanie u gości nietolerancji pokarmowych czy ich preferencje żywieniowe, bo część z nich może być weganami lub wegetarianami. Dlatego warto przy potwierdzaniu przyjścia spytać o ewentualne diety.
Ponadto jedzenie zależy też od stylu w jakim robimy wesele. Czy jest ono typowo polskie czy otwieramy się bardziej na kuchnie świata. Menu powinno być dostosowane również do upodobań pary młodej. Przed podjęciem decyzji można się umówić na degustacje, sprawdzić i spróbować, co nam faktycznie odpowiada, żeby później nie było zaskoczeń.
Wraz z upływem czasu zmieniają się kulinarne trendy. Widoczne jest odchodzenie od klasycznych potraw na rzecz tych bardziej nowoczesnych. Serwuje się mniejsze porcje, bardziej wyszukane, smaczne i niebanalne, czyli takie których zazwyczaj nie jadamy na co dzień.
Ta topie jest eksperymentowanie z jedzeniem. Coraz więcej firm specjalizuje się w strefach z super deserami, food truckami z lodami i przekąskami czy stacjami gotowania na żywo i przygotowywania dań na bieżąco przez kucharza, na życzenie gości, z takimi składnikami jakie im odpowiadają.
Na talerzach pojawia się coraz więcej warzyw. Popularne są bufety wegańskie i wegetariańskie, dania kuchni sezonowej czyli np. latem szparagi i chłodniki, a jesienią posiłki na bazie grzybów czy dyni. Ponadto królują też tradycyjne dania czyli rosół, kotlet de volaille, krem z warzyw, schabowy i tatary z łososia.
Coraz częściej pary młode decydują się na kolacje serwowaną, kilkudaniową, zaczynając od dań lekkich do tych cięższych, a więc najpierw przystawki warzywne, rybne, a na końcu mięsne. Dobrze jest potem wystawić bufety. Weselnicy będą podchodzić i częstować się tym na co mają w danym momencie ochotę.
Praktyka pokazuje, że goście przychodząc na wesele traktują je często jak taki niedzielny obiad i liczą na rosół i barszcz z krokietami. Pamiętajmy o tym. Dodatkowo komponując menu weselne powinniśmy uwzględnić też to, że jedzenie powinno być pożywne i dosyć kaloryczne. Musi dostarczyć weselnikom energii do zabawy do białego rana i następnego dnia na poprawinach.
Zapraszam do komentowania i zostawiania lajków.
Poza ciepłymi potrawami myślę, że niezbędne są zimne przekąski wytrawne. W szczególności dobrze sprawdza się zestaw wędlin i serów z dobranym winem.